Сколько надо время чтобы разобрать и собрать сруб

Ваш вопрос напоминает плановую экономику Советской эпохи, и в те времена, можно было бы сказать, что 2 дней хватит. Времена меняются, и только учитывая все обстоятельства можно дать ответ на ваш вопрос. А обстоятельства, это в первую очередь - техническое состояние вашего деревянного строения, и его размеры. Также следует пересчитать "чисто свою" рабочую силу и распределить ее по возрастным группам. Готовы работать от "зари - до темна", но вот хватит ли сил для такой работы, зависит от возраста членов вашей бригады. Немаловажное значение имеет и опыт таких работ, хотя бы у одного из ваших родственников.
При разборке старого дома необходимо провести полную дефектовку всех конструкций деревянного строения. Обязательная и четкая маркировка бревен сруба облегчит процесс сборки дома на новом месте. Более рационально будет разбирать старый дом с одновременной погрузкой в автомобиль. Неожиданности в виде подгнивших бревен могут ожидать вас на любом этапе разборки старого строение, и если такового не случится, то будем считать , что вам повезло. Обычно наиболее поврежденные бревна обнаруживают под оконными проемами , и конечно очень часто повреждены нижние венцы. Если таковые будут обнаружены, то их необходимо также перевести на новое место и по образцу изготовить новые.
Проведя подготовительную работу и изготовив все дефектные детали конструкции можно приступать к сборке сруба на новом месте. Сруб размером 6х8 обычно собирается часов за 8-12, при количественном составе бригады в 4-5 человек. Все мои рассуждения довольно относительны, и непредвиденные обстоятельства могут затормозить работу.
Как и по плановой экономике, все равно выходит два дня, но это без учета времени на рубку новых бревен.